Фламмулину выращивают на различных древесных отходах, возможно использование соломы, лузги подсолнечника и других лигноцеллюлозных материалов. Для ускорения роста и повышения урожайности в субстрат вносят питательные добавки – отруби, пивная дробина, кукурузная мука и т.п. Минеральные добавки (смесь мела с гипсом или известь) вносят для создания оптимального уровня рН и улучшения структуры субстрата. Выращивают зимний опенок в различных термоустойчивых емкостях (полипропиленовые бутыли или пакеты, стеклянные банки и т.п.), т.к. субстрат требует термической обработки.
Мицелий Фламмулины обладает низкой конкурентоспособностью по отношению к бактериальной и плесневой микрофлоре, поэтому при термической обработке стараются достичь как можно более полной стерилизации субстрата.